Оладьи из чечевицы, болгарского перца и сыра

Оладьи всегда были очень популярным завтраком. Каких только видов уже не придумали! Сладкие и несладкие, полезные и просто вкусные. Сегодня предлагаю попробовать оригинальные оладьи из чечевицы, болгарского перца, зелени и сыра. О них хочется сказать всего несколько слов: быстро, вкусно и полезно.

Понадобятся:

200 красной чечевицы

2 крупных болгарский перца

70 г сыра чеддер (или другого полутвердого сыра)

1 яйцо СО

50 г цельнозерновой муки (или обычной) 

1 пучок кинзы 

2 пера зеленого лука

1 маленькая красная луковица

1 зубчик чеснока

¼ ч. л. копченой паприки

¼ ч. л. молотого чили или острой грузинской аджики

соль

растительное масло для жарки

Для соуса:

250 г сметаны

1 перо зеленого лука

1 маленький зубчик чеснока

½ пучка кинзы или петрушки

соль

свежемолотый перец

Для соуса мелко нарезать зелень. Сметану переложить в пиалу, добавить к ней зелень, выдавить чеснок, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.

Болгарский перец запечь в духовке под грилем до темного цвета кожицы и мягкости. Переложить его в миску и накрыть пленкой на 10 минут. Затем очистить, мелко нарезать и слить выделившуюся жидкость.
Также можно использовать консервированные запеченные и очищенные болгарские перцы.

Чечевицу промыть в холодной воде и отварить до готовности, следуя инструкциям, указанным на упаковке. Если после готовности чечевицы в кастрюле останется вода, ее необходимо слить. Чечевица будет иметь кашеобразное состояние. Дать ей остыть.

Лук, кинзу и зеленый лук мелко нарезать. Чеддер натереть на терке. В миске смещать чечевицу, сыр, болгарский перец, лук, зелень, яйцо. Выдавить туда же зубчик чеснока, добавить паприку, чили или аджику и соль. Еще раз перемешать. Затем в 2-3 этапа вмешать муку, каждый раз доводя массу до однородного состояния. Дать тесту постоять 10-15 минут.

Хорошо прогреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывать на нее по 1 ст. л. теста, сразу же разравнивая его и придавая круглую плоскую форму. Обжарить оладьи с 2-х сторон до золотистой корочки.

Подавайте их горячими со сметанным соусом, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!