Запеченные голени индейки с салатом из огурцов и ароматным маслом

Брускетта с вялеными томатами, моцареллой и песто из кинзы

Великолепные брускетты с моцареллой, вялеными томатами и простым песто из кинзы на завтрак. А может и не только? ))

Яйца Бенедикт с крабом

Яйца Бенедикт - великолепный завтрак или даже обед во время свободного выходного дня, когда не хочется никуда спешить. А крабовое мясо всегда можно заменить на ветчину, ростбиф, лосось или даже поджаренные грибы.

Понадобятся:

4 крупных яйца (СО)

1 ст. л. уксуса

2 английских маффина (или других круглых плоских булочек)

200 г крабового мяса

цедра 1/4 лимона (только тонкий желтый слой)

1/2 ст. л. лимонного сока

1 перо зеленого лука

1 ст. л. оливкового масла

зелень для украшения (зеленый лук, петрушка)

соль

свежемолотый перец

молотая паприка

для голландского соуса:

3 желтка

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. эстрагонового уксуса (или белого винного)

2 ч.л. лимонного сока

соль

Рецепт английских маффинов можно найти здесь. А для начинки вместо краба можно использовать практически любые ингредиенты: мясо, рыбу, овощи. Например, ветчину, ростбиф или слабосоленый лосось.

Разрезать булочки пополам. Обжарить их на сухой сковороде-гриль со стороны среза до золотистой корочки.

Мясо краба разобрать на волокна, добавить к нему лимонный сок и цедру, измельченный зеленый лук, оливковое масла, приправить солью и перцем. Перемешать и попробовать. По необходимости добавить соль, перец или другие ингредиенты.

Для того чтобы сварить яйца пашот, в кастрюле разогреть воду (примерно 1,5-2л) до слабого кипения. Вода не должна сильно бурлить. Добавить в воду 1 ст. л. уксуса и перемешать. Яйцо разбить в пиалу так, чтобы желток остался целым. 

В кастрюле с помощью столовой ложки закрутить воронку и аккуратно влить в её середину яйцо из пиалы. Оно не должно сильно расплескаться. Варить его 1,5-2 минуты: белок должен свариться, а желток остаться жидким. Затем достать с помощью шумовки и переложить на тарелку и посолить. То же самое повторить с остальными яйцами. 

Для приготовления голландского соуса разогреть воду в кастрюле (для водяной бани). Поставить миску на водяную баню, добавить желтки начать взбивать их с помощью венчика (примерно 15-20 секунд). Снять с водяной бани, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло. Не прекращая взбивать, добавить уксус, лимонный сок, соль. Вернуть миску на водяную баню и взбивать еще 15-20 секунд. Затем снять соус с водяной бани и взбивать до загустения. Переложить соус в пиалу.

На тарелку уложить булочки, смесь из мяса краба, затем яйцо пашот, а сверху положить столовую ложку голландского соуса.

Подавать немедленно, посыпав измельченной зеленью, свежемолотым перцем или молотой паприкой.

Куриные стрипсы с томатным соусом (пиката из курицы)

Это блюдо очень быстро готовится и может стать отличной закуской, при подаче с томатным соусом в качестве дипа (для макания курицы в него). Либо можно сопроводить его пастой и получить отличный ужин или обед.

Запеченные чипсы из поленты

Кесадилья на завтрак с соусами сальса и гуакамоле

Всем, кому хочется чего-то колоритного прямо с утра, рекомендую этот завтрак в мексиканском стиле – кесадилья с беконом, яйцом и сыром чеддер. А для еще более ярких ощущений ее стоит дополнить жгучей сальсой и ароматным гуакамоле.

Яйца бенедикт

Существует несколько версий происхождения этого прекрасного завтрака. Но даже если не вдаваться в долгие подробности, можно с уверенностью сказать, что всего из 5 простых ингредиентов за небольшое количество времени, готовится это изысканное вкусное блюдо. Важно только следовать несложным инструкциям.

Свиной шницель-сэндвич с красным песто и острым айоли

Что если в сэндвич вместо мяса положить шницель? Получится шницель-сэндвич! А если туда же добавить соус песто из болгарского перца и миндаля, острый соус айоли, рукколу и бекон - получается отличная идея для обеда на пикнике. И голодным уж точно никто не останется!

Ассорти из дипов

Что делать, если готовить полноценные блюда не хочется, но все равно остается желание съесть что-нибудь вкусное? Можно приготовить ассорти из дипов. От обычных соусов они отличаются только тем, что предназначены для окунания в них свежих овощей, хлебных палочек и т.д.

Кабачки запеченные под соусом морнэ

Эти кабачки - отличный и очень вкусный гарнир или даже самостоятельное блюдо

Кесадилья с курицей и сыром

Тортилья - вкусное и быстрое блюдо мексиканской кухни, также включает в себя такое популярное сегодня куриное филе.

Луковый мармелад

Этот мармелад - потрясающая добавка к мясным деликатесам, разнообразным терринам и паштетам, сырным ассорти, да и просто ко вкусному свежему хлебу.

Хлебные палочки с соусом дзадзики

Эти хлебные палочки с оливками отлично сочетаются с греческим соусом дзадзики, и вместе они могут стать великолепной закуской.

Соус песто из петрушки

Этот соус станет отличной компанией для томатного супа, различных видов пасты, брускетт и не только.

Карамельный соус

Сегодня решила отдельный пост посвятить рецепту карамели. Уж больно она хороша! И подходит ко многим блюдам, и прекрасна сама по себе, и готовится быстро и легко, и хранится долго. А будет она соленой или обыкновенной - решать вам. В общем, одни только плюсы, кроме калорийности. Но это уже совсем другая история :)

Соус ткемали

Сегодня делюсь рецептом моего любимого кисло-сладкого соуса. Летом в сезон алычи я готовлю его очень много, но на зиму от силы остается одна баночка, и то в случае большого везения. Обычно этот соус долго у нас не задерживается. На мой вкус, он подходит ко всему: мясу, рыбе, птице, простому хлебу. Этот список можно продолжать и дальше. Но лучше один раз приготовить ткемали самому и влюбиться в него буквально с первой капли!