Получать новости по Email:

среда, 26 сентября 2018 г.

Мраморный шоколадно-ванильный кекс


Преимущество этого кекса в том, что он очень быстро готовится и довольно долго хранится (5-7 дней). И к тому же у него великолепный вкус - насыщенный и шоколадно-ванильный. В общем, одни только плюсы. Так что рекомендую!

вторник, 25 сентября 2018 г.

Фо Бо (вьетнамский суп из говядины, адаптированная версия)





А вы хотите научиться готовить тот самый вьетнамский суп Фо Бо с мраморной говядиной? Тот самый он потому, что знаю: многие уже пробовали этот суп. Кому-то повезло сделать это из первых рук, во Вьетнаме. Кто-то отведал его в столице на Даниловском или прямо здесь, в нашем Краснодаре. Уверена, что от этого великолепного ароматного бульона со свежайшими ингредиентами в начинке очень сложно отказаться. А потом сложно забыть))

воскресенье, 23 сентября 2018 г.

Яйца Бенедикт с крабом



Яйца Бенедикт - великолепный завтрак или даже обед во время свободного выходного дня, когда не хочется никуда спешить. А крабовое мясо всегда можно заменить на ветчину, ростбиф, лосось или даже поджаренные грибы.

Понадобятся:
4 крупных яйца (СО)
1 ст. л. уксуса
2 английских маффина (или других круглых плоских булочек)
200 г крабового мяса
цедра 1/4 лимона (только тонкий желтый слой)
1/2 ст. л. лимонного сока
1 перо зеленого лука
1 ст. л. оливкового масла
зелень для украшения (зеленый лук, петрушка)
соль
свежемолотый перец
молотая паприка
для голландского соуса:
3 желтка
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. эстрагонового уксуса (или белого винного)
2 ч.л. лимонного сока
соль

Рецепт английских маффинов можно найти здесь. А для начинки вместо краба можно использовать практически любые ингредиенты: мясо, рыбу, овощи. Например, ветчину, ростбиф или слабосоленый лосось.

Разрезать булочки пополам. Обжарить их на сухой сковороде-гриль со стороны среза до золотистой корочки.

Мясо краба разобрать на волокна, добавить к нему лимонный сок и цедру, измельченный зеленый лук, оливковое масла, приправить солью и перцем. Перемешать и попробовать. По необходимости добавить соль, перец или другие ингредиенты.

Для того чтобы сварить яйца пашот, в кастрюле разогреть воду (примерно 1,5-2л) до слабого кипения. Вода не должна сильно бурлить. Добавить в воду 1 ст. л. уксуса и перемешать. Яйцо разбить в пиалу так, чтобы желток остался целым. 
В кастрюле с помощью столовой ложки закрутить воронку и аккуратно влить в её середину яйцо из пиалы. Оно не должно сильно расплескаться. Варить его 1,5-2 минуты: белок должен свариться, а желток остаться жидким. Затем достать с помощью шумовки и переложить на тарелку и посолить. То же самое повторить с остальными яйцами. 

Для приготовления голландского соуса разогреть воду в кастрюле (для водяной бани). Поставить миску на водяную баню, добавить желтки начать взбивать их с помощью венчика (примерно 15-20 секунд). Снять с водяной бани, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло. Не прекращая взбивать, добавить уксус, лимонный сок, соль. Вернуть миску на водяную баню и взбивать еще 15-20 секунд. Затем снять соус с водяной бани и взбивать до загустения. Переложить соус в пиалу.

На тарелку уложить булочки, смесь из мяса краба, затем яйцо пашот, а сверху положить столовую ложку голландского соуса.

Подавать немедленно, посыпав измельченной зеленью, свежемолотым перцем или молотой паприкой.


суббота, 22 сентября 2018 г.

Пицца с куриными фрикадельками, овощами и беконом



Рецепт теста для этой пиццы я использую годами. Не важно, толстая пицца вам нравится или тонкая - это то что нужно! Томатный соус тоже всегда прекрасен, он намного лучше любого кетчупа или другой покупной субстанции. А начинку выбирайте сами, можно добавлять практически все, что найдется в холодильнике. Но, конечно, вариант который предлагаю я, обязательно стоит попробовать хотя бы один раз.

пятница, 21 сентября 2018 г.

Картофельные вафли с глазуньей



Я обожаю вкусные и разнообразные завтраки. Думаю, это заметно по их количеству в блоге. Сегодня предлагаю вам рецепт картофельных вафель (без муки), украшенный яркой смесью специй. Они дополнены простой глазуньей, которая сделает ваше начало дня еще вкуснее и прекрасно раскроет вкус этих немного острых вафель.

среда, 19 сентября 2018 г.

Стейки из свинины с шалфеем и салат из овощей и чиабатты



Прекрасный полноценный обед в итальянском стиле. Рекомендую! Готовлю его уже не в первый раз. А если вы не едите свинину, замените говядиной или птицей.

понедельник, 17 сентября 2018 г.

Паста со спаржей, рикоттой и песто



Если любите пасты, попробуйте именно эту. Вам должно понравиться))

пятница, 14 сентября 2018 г.

Салат из пасты


Этот салат в средиземноморском стиле порадует всех любителей пасты, наполнив ваш дом яркими летними ароматами.

четверг, 13 сентября 2018 г.

Брускетты с авокадо, моцареллой и томатами


Один из залогов хорошего продуктивного - вкусный и красивый завтрак. Поэтому сегодня снова рассказываю о брускеттах. На этот раз - с авокадо, моцареллой и томатами. А если любите домашнюю выпечку, то вам пригодится рецепт чиабатты.

среда, 12 сентября 2018 г.

Ростбиф



Это великолепный ростбиф точно станет королем вашего застолья, а сливочный соус добавить ему нежности.

понедельник, 10 сентября 2018 г.

Персиковый джем


Если вы любите персики, вам обязательно понравится этот джем. Всего три ингредиента, а результат отличный! Для завтраков и чаепитий - то что нужно.

суббота, 8 сентября 2018 г.

Английские маффины



Этот рецепт - одно из моих любимых недавних открытий. Великолепные английские маффины, которые являются классической основой для яиц Бенедикт, но при этом подойдут для любых сэндвичей и бургеров. Уже было проверено на собственном опыте.


вторник, 4 сентября 2018 г.

Чили с говядиной и чечевицей


Это блюдо смело можно назвать осенним. Оно насыщенное, густое, имеет приятную согревающую остроту. Как раз то что нужно, когда температура за окном падает. 
Ну а если вы - вегетарианец, то смело убирайте мясо из рецепта. Уверяю, чили от этого не потеряет свой великолепный вкус!

понедельник, 3 сентября 2018 г.

Гранола с тыквенными семечками, миндалем и вишней



Гранола не просто так является очень популярным завтраком для всей семьи. Ведь помимо ее несомненной полезности и отличного вкуса, она невероятно просто готовится, долго хранится и самое главное - ей можно постоянно придавать новые оттенки, добавляя разные смеси орехов, злаков и сухофруктов, другие масла и всевозможные фрукты с ягодами.