Эти блинчики великолепны! Легкий гречневый привкус, воздушное тесто, копченый лосось и нежный сливочный крем - все это делает их просто незаменимыми для ваших выходных. Хотя и в будни они тоже впишутся прекрасно.
Понадобятся:
Для блинов:
150 г пшеничной муки (можно брать цельнозерновую)
50 г гречневой муки
400 мл молока
2 яйца
30 г растопленного сливочного масла
1/2 ч.л.разрыхлителя теста
1 щепотка соли
Для начинки:
200 г сливочного сыра
1-2 пера зеленого лука (только зеленая часть)
1/2 пучка укропа (только листики, без стеблей)
300 г копченого или слабосоленого лосося
соль
свежемолотый перец
Смешать муку, соль и разрыхлитель. В отдельной миске взбить до однородного состояния яйца, молоко, масло. Поэтапно добавить муку, постоянно перемешивая. В итоге должна получиться консистенция теста для оладьев (не слишком жидкая). Если будет необходимо, добавьте еще немного муки.
На среднем огне разогреть сковороду с толстым дном. Смазать ее тонким слоем растительного масла с помощью кисти (я делаю это 1 раз, перед началом обжаривания).
Для получения маленьких блинчиков наливайте тесто на сковороду с помощью столовой ложки. Обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны, до золотистого цвета и готовности.
Укроп и зеленый лук мелко нарезать. Добавить их к сыру, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать все в однородную массу. Лосось нарезать тонкими ломтиками.
Подавайте немного остывшие блины, намазав их сливочным кремом и добавив сверху ломтики рыбы.
Комментариев нет:
Отправить комментарий