Сэндвич с жареной скумбрией и овощами

Этот сэндвич - воспоминание о нашей поездке в Стамбул и одновременно один из самых вкусных представителей уличной еды, которую мы успели там попробовать. Но и приготовленный дома, он невероятно хорош))

Для 6 сэндвичей понадобятся:

филе 3-х крупных свежих скумбрий (без кожи и костей)

6 булочек для сэндвичей или мини-багетов

2 огурца

2 помидора

2 красных луковицы

1 лимон

1 большой пучок кинзы

1 перец чили (по желанию)

1-2 зубчика чеснока (по вкусу)

350 мл нежирной сметаны или йогурта

соль

свежемолотый черный перец

Для соуса смешать сметану, измельченные кинзу (5-6 веточек), чеснок и перец чили (по желанию), посолить и поперчить. Перемешать и дать соусу настояться.

Нарезать тонкими ломтиками помидоры, огурцы и лук. Лимон нарезать дольками.

На средне-сильном огне разогреть сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Обжарить филе скумбрии. Сначала 5 минут со стороны кожи (в начале обжаривания посолить ее и поперчить со стороны мякоти). А потом перевернуть и жарить еще 3 минуты с обратной стороны. Снять филе с огня и переложить на тарелку.

Если у вас мелкая скумбрия, то уменьшайте время приготовления. Можно использовать сковороду-гриль.

Булочки для сэндвичей нарезать вдоль, не прорезая насквозь. Смазать их соусом с двух сторон, уложить в них кусочки помидора, огурца, лука, листики кинзы и филе скумбрии. Подавайте с ломтиком лимона. Приятного аппетита!

Если вы любите домашнюю выпечку, попробуйте приготовить для этих сэндвичей булочки с перцем. Для приготовления сэндвичей я часто использую именно их.